|
Põhjamaisete suupistete eest hoolitsevad viis Eesti tippkokka, kes käisid hiljuti kogemusi hankimas Põhjamaade tipprestoranides. Sissepääs on eelregistreerimisega tasuta. Pisut lühemas vormis räägib professor samal teemal veiniõhtusöögil restoranis Senso (Liivalaia 33, hotell Olümpia). Osalemiseks tuleb lunastada tasuline pääse õhtusöögile. Põhjala toidu õppeköögi viivad Tallinna Teeninduskoolis läbi peakokad Veiko Ruukel restoranist Karl Fredrich ja Andrei Šmakov restoranist Kadriorg. Põhjamaist menüüvalikut pakuvad: restoranid Aed; Karl Friedrich; Novell ja Kadriorg. Loe siit lähemalt programmist, esinejatest ja kokakunstist. Uus Põhjala Toit (New Nordic Food) on Põhjamaade Ministrite Nõukogu (ja seeläbi Põhjamaade valitsuste) 2006. aastal algatatud koostööprogramm, mis on suunatud põhjala toidukultuuri edendamisele, regioonile väärilise koha võitmisele gastronoomilisel maailmakaardil ning seeläbi regiooni konkurentsivõime tõstmisele. |
Põhjamaade Toidu Päevad pakuvad maitseelamuste kõrval ka vaimutoitu
|
Põhjamaade Ministrite Nõukogu Eesti esindus viib 12.-17. märtsini läbi seeria põhjala toidukultuuri ja selle lisafunktsioone tutvustavaid ettevõtmisi. Pealkirja all „Uus Põhjala Toit. Toit kui trump globaliseeruvas maailmas" annab Eestis kaks loengut Rootsi toiduetnoloog Richard Tellström, kes kõneleb toidu ja poliitika seostest, põhjamaade toidukultuurist ning põhjamaade ühisest toiduprogrammist Ny Nordisk Mat (Uus Põhjala Toit). Lisaks saab uusi oskusi omandada põhjamaade toidu õppeköögis. Rootsi Örebro Ülikooli restorani ja kulinaariakunsti teadur, toiduetnoloog (PhD) Richard Tellström peab esimese loengu 12. märtsil veiniklubis Shah (Pikk 39 II korrus). Tunniajases ettekandes tuleb juttu toidukultuurist, selle seostest erinevate ühiskonna ja majanduselu aspektidega ning kuidas kasutatakse toitu poliitiliste eesmärkide saavutamiseks. |