"Eesti köögi juured on minu arvates sügavalt Skandinaavia poole mullas ja meie toidulaud on sealtkandist palju mõjutusi saanud. Minu osalemine toiduturul osutus igati loogiliseks, sest pole just sage, et saab teiste kokkadega ühel ja samal turuplatsil rahvale head ja paremat serveerida," märkis Peeter Pihel Pädaste mõisa restoranist Alexander, mida on hinnatud Eesti parimaks. "Lisaks positiivne emotsioon ja vahetu suhtlemine, mis inimestega turuplatsil olles ja suheldes kindlasti tekkis."|
Toiduturu külalisteks olid Islandi kokad Ragnar Omarsson ja Bjorgvin Myrdal, kes valmistasid ehedat Islandi toitu spetsiaalselt saareriigist kohale toodud lambast ja erinevatest ookeanikaladest. Kohal olid ka Eesti kulinaaria tipud, kes peavad lugu ehedast Eesti toorainest ning Põhjala toidukultuurist: Peeter Pihel, Angelica Udeküll (restoran Laulasmaa Spa), Toomas Lääts (restoran Sfäär), Rene Uusmees (restoran MEKK). Esindatud Eesti kokad on koos töötanud nimekate Põhjala restoranidega ning tuntud kaasaegse toiduvalmistamiskunsti ja kohaliku tooraine kasutamise poolest. Toomas Lääts: „Jäin kokana üritusega väga rahule, sest see oli meie võimalus tulla eestlastele lähemale ja näidata, et pubides saadav toit pole sugugi odavam kui kodumaist toitu pakkuv söögikoht. Heas kohalikku toorainet kasutavas restoranides saab sama raha eest kindlasti paremat ja tervislikumat toitu süüa." Toiduturul osalenud Eesti kokad on Põhjamaade Ministrite Nõukogu Eesti esinduse eestvedamisel ammutanud inspiratsiooni Uus Põhjala Toidust. Selle kaudu on sillutatud teed Eesti ja Põhjamaade toidukultuuri edendajate koostööle. Uus Põhjala Toit on andnud Eesti peakokkadele võimaluse ammutada kogemusi Põhjala tipp-restoranides ja koos töötada Põhjala gastronoomia absoluutsete tippudega. Toimunud on ka Põhjala kokkade ja sommeljeede vahetused Eesti restoranidesse. Konverentside, seminaride ja töötubade raames on tähelepanu pööratud põhimõtetele, millest Põhjala köögis toidu ja tooraine kasvatamisel, toidu valmistamisel ja müümisel lähtutakse. Põhjala ja Islandi toiduturgu aitas Põhjamaade Ministrite Nõukogu Eesti esindusest läbi viia Grete Kodi, kes tegeleb Uus Põhjala Toidu programmiga. |
Põhjala ja Islandi toiduturg tõi rahvale hea ja parema
|
21. augusti Islandi päeva keskpunktiks kujunes Islandi väljakul toimunud Islandi ja ülejäänud Põhjala toiduturg. Islandi ja Eesti tippkokad pakkusid toiduturul Islandist ja Põhjamaadest inspireeritud hõrgutisi. Uudistajaid, hea toidu ja Islandi kultuuri nautlejaid oli kohale tulnud rohkem, kui väljakule mahutuski. Turupäeva avasid Eesti ja Islandi välisminister, Islandi meeskoor, meeleolu hoidis erksana saareriigis kuulsust koguv noorte pop-bänd Retro Stefson. |